11月26日，永辉宣布B2B业务彩食鲜引入高瓴舜盈、红杉彬盛投资，联合员工合伙人成立合资公司永辉彩食鲜有限公司，新增注册资本人民币9.5亿元。其中永辉持股35%，高瓴占股30%，红杉占股15%，而以游达为代表的员工合伙人共同持股20%。

　　永辉彩食鲜有限公司将继续持有福建、重庆、四川、安徽、北京、江苏子公司所有股权。据永辉官方此前透露，彩食鲜也计划持续布局河南、河北、贵州、陕西、杭州、 广东等地，未来将新增4至6家生鲜加工配送工厂，营业收入目标在2020年同比增长30%-40%，其规模效应显现。

　　于永辉内部来说，彩食鲜先后为永辉体系内业态、B端零售商、企事业单位食堂以及线上平台等多个渠道供货，是第一个能够向外输出的成熟模块。永辉要想转型为从最底层搭建基础设施，向零售商提供服务的科技企业，以生鲜供应链为切入点，更具市场价值。

　　放眼行业，整个生鲜B2B业态，也早已是各方资本关注的重点赛道。例如有媒体报道生鲜B2B平台美菜网在由老虎环球基金和高瓴资本领投的新一轮融资中筹集到6亿元美金；今年7月，宋小菜也宣布完成1.8亿元人民币的B轮融资。

　　值得注意的是，增资完成后的永辉彩食鲜有限公司，经营范围包括彩食鲜业务和企业购业务。企业购业务属于永辉云商，是永辉尝试拓展产业经营、发力S2B供应链业务的重要载体，将联同永辉云商其他板块，被打造为“客户首选的食品供应链服务平台”。

　　截至今年8月，平台上孵化的服务包括食材定制、全球食品采供、品牌代理、品牌定制、物流、体验营销、数据整合分析、SAS门店货架执行、品类运营与管理、金融等方面。也就是说，在彩食鲜涉猎生鲜B2B的基础上，永辉搭建开放型平台的覆盖面进一步扩大。

　　“永辉这次引入的红杉资本及高瓴资本，均为国内知名风投机构，在为其带来资金支持的同时，也有可能帮助永辉与两大资本此前投资标的产生协同效应，例如腾讯、百度、京东、360、蓝月亮、江小白等。而红杉及高瓴同时投资彩食鲜，应该也是看中永辉的核心业务平台能够成长为生鲜供应链巨无霸平台的潜力。”一位持续关注大消费领域的投资人分析称。

　　彩食鲜铺底

　　以企业购做大规模

　　在永辉2017年财报中，彩食鲜是云商板块中唯一公布其主营收入的业务板块。这体现出彩食鲜在云商板块中的战略地位不容小觑。而在此次增资动作中，新公司的经营业务明确扩展为彩食鲜业务与企业购业务。笔者认为，这是永辉云商夯实彩食鲜板块，进一步拓展供应链平台的业务表现。

　　此前，彩食鲜被业界认为是永辉以半成品食材发力生鲜B2B的业务板块。在永辉生活、Bravo绿标店等永辉门店中，均能看到标注有’彩食鲜”品牌的生鲜食材等商品，经营品类涉及优选蔬菜、加工鲜肉、精品水果、粮油干货、冷冻素食、酒饮冲调、休闲零食以及家居生活等。有研究机构曾预估，永辉超市将在3至5年内，借助彩食鲜等业务，使生鲜类毛利率提升至16%。

　　但随着彩食鲜业务日渐成熟，其转向供应链后台的倾向愈加明显。永辉体系内原本统一以“彩食鲜”作为自有品牌的肉类、蔬菜等品类，也分别依据来源、品类重新划分。

　　据了解，目前永辉内部将果蔬类品牌归属为“永辉最绿”、以“鲜伊品”品牌覆盖肉类，同时将基地直采及预包装食品划分到“半边天”品牌中。此外，永辉体系内还有悠自在、纯逸、美支支、优颂、妙维思等多个自有品牌。也就是说，“彩食鲜”正在淡化彩食鲜单一的品牌角色，逐渐向永辉从底层搭建的S2B2C平台过渡。

　　在此背景下，永辉彩食鲜有限公司将经营范围划定为彩食鲜业务与企业购业务，就显得十分关键。据了解，关于二者各自定位及协同关系，业界大体上有两种说法。

　　一位接近永辉的业界人士分析称，“简单来说，可以理解为彩食鲜负责开发生产相关品类，企业购则负责销售及供应链平台的业务拓展，二者属于前后台关系。”

　　但也有观点认为，企业购或许将彩食鲜业务包含在内。在今年8月举办的2018年永辉云商（四川）产品交流会中，永辉食百全球贸相关负责人曾表示，企业购项目于今年6月入驻四川，并在彭州市注册一亿元资金，全资成立了“四川彩食鲜供应链发展有限公司”，现正在陆续启动以永辉彭州物流、彩食鲜中央工厂、永辉供应链产业园等大型建设项目为依托，以商超、商贸、餐饮、食品加工、企业事业单位和企业员工为目标客群的S2B和S2B2C业务运营。

　　从项目隶属来看，企业购是永辉对彩食鲜业务的进一步升级。一方面，它的赋能范围更广。这首先体现在业务模块的丰富性及体系化输出上。据了解，企业购业务包括了食材配送、食用品供应、商品组织输出、福利定制、线上企业员工专享渠道等多个方面。企业即可选择单一板块接入，也可以对接整体解决方案。也就是说，云商平台的资源和服务都可通过“永辉云商企业购”面向行业和社会。

       其次，企业购业务不仅涵盖彩食鲜涉及的半成品食材等生鲜B2B领域，还包括自有品牌开发。据食百全球贸相关负责人介绍，云商商品规划打造100款核心单品，主要是自有品牌和双品牌定制；1000款基础单品，主做品牌独家定制产品；以及6000款国内外代理的流转商品。按照永辉云商转型为“食品供应链公司”的规划，这些商品资源均有可能借助企业购平台向第三方输出。

　　另一方面，企业购业务是云商板块重点推出的开放性平台，已合作赋能的单位有红旗连锁、四川大学、蜀海、廖记棒棒鸡等多家企业。其官方表示，“永辉云商企业购”目前已在北京、上海、福建、重庆、四川、安徽、浙江国内六个重点省市启动。随着新公司注册启用，有高瓴舜盈、红杉彬盛联合助推，其扩张速度或将明显加快，进一步获得规模效应。

　　结成供应链大网

　　永辉发力生鲜B2B

　　“资本重金投入彩食鲜，一是看好生鲜B2B业态及其延展空间，例如艾瑞咨询在今年1月发布的报告中指出，随着阿里京东等电商巨头入局并不断加码供应链及物流等基础建设投资，2016-2017年经历洗牌期的生鲜电商市场重振活力。二是相对创业公司来说，彩食鲜有永辉背书，在跑通盈利模式、获得高倍增长方面更有把握。”一位关注生鲜B2B领域的投资人表示。

　　据了解，生鲜B2B主要有两大痛点。一是经营品类与流量规模之间的矛盾。通常来说，资本甚少选择全品类布局的生鲜B2B项目，因为其经营难度过大，且规模化不一定产生经济效益。

　　二是做平台与做自营的矛盾。例如一些自营型生鲜B2B平台通过补贴大促销售导致持续亏损。而运营商认为切掉中间环节后，平台可尽收利润，但实际上诸多自营型生鲜B2B平台需要建设采购、分拣、仓储、物流等环节，几乎是重复传统批发商的相关工作，还是像原来的中间商一样靠差价赚钱。

　　而采用平台模式的企业，因为产品质量管理能力较差而导致品控问题，缺乏对上游供应链的整合主导能力，使得多数平台难以获得盈利空间。

　　这使得一些具备差异化竞争力的专业化生鲜B2B平台崭露头角。例如蜀海供应链、钱大妈、谊品生鲜等企业。它们或是看重产品深度，提出半场品加工、新品研发等策略，从独家产品供应等方面引导市场需求；或是向赋能对象提供以供应链输出的一体化解决方案，从而有效提升客户黏性。

　　就拿彩食鲜来说，它的主要优势在于有企事业单位食堂作为主要销售渠道，加上B端零售商以及永辉超市等业态，基本上能保障其自我造血。此外，它也能协助永辉深入采购终端，甚至参与农产品生产议价，进一步提升其毛利率。

　　根据永辉集团发布的2017年半年报来看，福建彩食鲜食品加工有限公司曾与九三集团哈尔滨北大荒豆制品有限公司及合资公司管理层，按照42%、40%与18%的比例共同出资人民币1000万元，在福州设立“北大荒永辉福州豆制品有限公司”，负责运营日加工产能可达10吨的大豆综合生产线。

　　据财报披露，该生产线建成后将可以提供以非转基因大豆为原料的系列豆制品，主要销售渠道为永辉超市及彩食鲜平台，销售范围则是以福州为中心的闽西北全境。也就是说，永辉将会借助彩食鲜等供应链公司，深入生鲜农产品的生产终端。一方面是为提升永辉的综合毛利率，另一方面则是为永辉发力自有品牌，增强商品差异性打下基础。

　　笔者认为，永辉将彩食鲜业务与企业购业务明确结合后，体现出以生鲜B2B为基础，占据市场头部位置的计划。尤其是高瓴舜盈、红杉彬盛投资后，一方面有利于其加速占领市场，在不同领域验证其模式；另一方面也能够为其带来资源整合效用，其未来增量值得关注。