继天“猫”、“盒马”之后，阿里巴巴的动物业务又增添了一匹“马”。

日前在上海陆家嘴新开了一家名叫“筷马热食”的快餐店，虽然只有100平米，却是五脏俱全。不仅有热食，还有零食和水果卖。这个品牌就是由阿里巴巴集团副总裁、饿了么新任CEO王磊，亲自牵头的筷马热食，目前只开了一家店，试水不到半年，并且准备两三年的时间，开出万家店。

筷马热食强调的是“快”、“热”，所以在空间布局上，将空间区域划分成了零售区、鲜食区和用餐区。

中间是用餐区，一边是零售区，而另一边是鲜食区，一目了然，用户可以快速找到自己的目标。

据悉，鲜食区主要以热食为主，分为热食自取区、热食操作区和饮品鲜食区。热食自取区以保温柜台的形式，里面售卖已制好的快餐食品。热食操作区类似美食广场的摊位的操作。饮品鲜食区主要售卖饮料水果等餐后美食。

用餐区设置在店铺中间，从鲜食区点餐完毕，或在零售区选购好商品后，都能方便地马上就坐享用美食。

除了“快”、“热”之外，筷马热食还引入了周大虾、湾仔码头等许多网红店铺。选择更多、更贴近年轻人的饮食喜好。

对此，有业内人士指出，筷马热食就像是便利店与美食广场的结合。将餐饮零售化，这背后其实是由消费者的消费模式决定的。针对消费者追求快速、便利、用餐时间越短、用餐体验越好的特点，餐饮零售化是必然的趋势。

目前餐饮+新零售的模式已经出现了非常不错的市场效果，随着新物种的不断出现，餐饮市场的竞争越来越大，要想在这个日新月异的餐饮市场站稳脚跟，需要不断地进步。