开店速度不减 盒马鲜生在新零售的道路上舍命狂奔

来源:中国商网 时间:2017-07-19 作者:xinran

11-16031F94550546

生鲜一向被电商界视为难啃的硬骨头,但其中却不乏“舍命狂奔”者。

盒马鲜生日前宣布,北京大成店、上海平高店、上海新江湾店三店同时开业。在盒马鲜生创始人侯毅看来,三店同开,意味着盒马真正进入了快速复制期。同时他透露,目前盒马的第一家店已经实现了单店盈利。“不开小店”的盒马鲜生在如何实现盈利的问题上一直备受争议,而相较于传统商超短则三年、长则八年的养商期来说,盒马鲜生打破盈利难瓶颈的速度不可谓不快,而背后的原因也更加值得探索。

侯毅表示,盒马是阿里巴巴首个规模化落地的新零售产物。“盒马不是超市,不是便利店,不是餐饮店也不是菜市场。很多人说盒马是个四不像业态,我们更愿意把盒马看成一个数据和技术驱动的新零售平台。”

进入快速复制期的盒马鲜生需要有足够的资金支撑,除了阿里在幕后支持外,实现单店盈利将让盒马在狂奔路上跑得更顺。据透露,盒马鲜生2016年1月开的首家门店上海金桥店已经实现单店盈利,成为第一个实现了规模化盈利的新零售标杆。

据侯毅介绍,盒马门店的坪效是传统超市的3倍到5倍,线上商品转化率达到35%,远高于传统电商的3%。上海金桥店的线上订单与线下订单比例约为7比3。

价格是留住消费者的一大因素。以海鲜产品为例,“传统超市,海鲜产品的损耗都打在价格里,毛利没有50%以上做不下来。但是,盒马是‘生熟联动’,周转比超市快很多,我们把损耗从价格里剔除掉了。”侯毅说。另一方面,将配送时间压缩在半小时内,满足了移动互联网时代,用户随时随地实现交易的需求。

此前阿里巴巴董事局主席马云亲临盒马鲜生上海店,最关心的是食品从源头到餐桌的全流程数字化问题。而外界的解读认为,盒马鲜生将要进入大规模开店阶段。

侯毅表示,盒马鲜生已经有了13家店,覆盖北京、上海和宁波三地,未来更将会快速覆盖。其中一线城市将采用盒马自营的方式,在其他省会城市盒马不开放加盟,而将采用合资联营的方式寻找合作伙伴。“如果进入所有的一线城市和省会城市,有2000家门店的空间。”除了盒马鲜生,盒马还在探索盒马便利店、盒马购物中心等新的业态。

公开数据显示,目前中国生鲜市场规模接近1万亿元,电商的渗透率还不到3%,每年仍以超过50%的速度高速增长,预计2018年将破千亿元。但是,想要在新蓝海里掘金并非易事,生鲜电商死亡或转型都并不意外。

在盒马鲜生总经理张国宏看来,打开生鲜电商的口子,建立线下门店势在必行。“我们需要一个店,来给用户展示商品。它在这里认可了你的品质后,就不需要再来。线下的客流才能源源不断转移到线上。网上购买生鲜最大的阻力,在于用户对商品的品质是不是足够信任。”

目前,京东生鲜、本来生活网均开始从线上走到线下,开出自己的体验店。业内分析称,线下快速扩张必须要到一个节点,不是一个简单的事。毕竟它不像线上开店一样能覆盖那么广泛。“盒马估计会采取海底捞这种模式,既需要迅速铺开,又需要把握速度和质量。它是阿里巴巴的一块试验田,线上流量遇到天花板时,线下流量还有待挖掘,获客成本反而比线上低。”

顶一下
(0)

文章评论 [] [ 查看完整内容 ] [ 注册新用户 ]

用户名: 密码:
评论内容:不能超过250字,需审核,请自觉遵守互联网相关政策法规。
匿名?
搜公众号:飙马中国商业地产
搜微信号:pmmaket

扫一扫,请关注我