“购物中心是‘吃’出来的。”这句话，已经得到了业内的认同。

　　据不完全统计，随着购物中心内零售比例的日益缩减，购物、餐饮、娱乐“52：18：30”的购物中心业态经营“黄金比例”正在被打破，未来取而代之的是购物、餐饮、休闲“1：1：1”的消费模式。

　　试营业一个多月的来福士中心，首波宣传重点就落在“购物中心集合了超过60家餐饮店”、“引进排队王喜茶”等餐饮内容上；位于武林广场核心区的国大城市广场，则把老杭州耳熟能详的经典品牌九佰碗、景芳周大姐烧麦带回了吃货视野；上周四，远洋乐堤港试营业，当天一口气推出了50多家餐饮的“5折起”促销活动……

　　业内人士分析，大型购物中心、百货商场之所以更青睐餐饮，除了能让人“留下来”，还有一点是因为餐饮业态得到了消费者的认可，与其他商场业态相比，风险降低而且收益更快。

　　另一个显著的改变是，以往各家商业综合体会把餐饮店集中安排在负一层和顶层的位置，但最近新开的各家商场，不约而同地在每一层分散放置餐饮店。比如开业不久的杭州来福士广场，60家餐饮店，诸如喜茶、杭儿风等排队餐厅，均匀分布在7层楼中，邻店则可能是服装店、鞋店、家居店等各种业态。

　　这种改变，意义何在？一位业内人士说，每一层都有人气餐饮店，其实是将人流有意识地引导到各个角落，对整个购物中心的人气、人流量都有很大的带动作用。