在电商和超市夹缝生存 便利店不能全天营业何谈便利

来源:中国商报 时间:2016-06-17 作者:xujian

    据媒体报道,在上海、广州等一线城市早已遍地开花的24小时现代便利店,近两年在武汉呈爆发式增长,且多为连锁经营。去年,武汉便利店数量增速位居全国第二,但能真正实现24小时营业的却不足三成。

  如今,在电商和大型超市的夹缝中求生存,便利店确实很不容易。但便利店也有自己的竞争优势,比如在距离方面比超市更接近消费者;在购物体验方面能让消费者快速找到商品并迅速结账;在时间方面能满足消费者随时购物的需求;在服务方面可提供多层次服务内容,这些便利性恰是便利店的长项。

  然而,据中国连锁经营协会的调查显示,武汉的便利店中仅有24.4%在24小时营业。显然,服务时间的“缩水”,意味着便利店的便利性、服务质量也跟着打了折扣。当消费者看到某些便利店不能提供24小时服务,就会转向其他购物渠道,比如现在一些社区电商已覆盖到了很多居民小区,可随时提供服务。

  据悉,成本、经营能力、地段是造成便利店不能24小时营业的三大因素。即,24小时营业会增加成本故而减少营业时间;由于经营能力有限不能消化成本带来利润所以早关门晚开门;有的地段在某些时间段无人光顾,似乎只能停止营业。但笔者以为,便利店不能24小时营业的真正原因还是经营能力不强。

  有数据显示,去年,我国便利店的平均毛利率是23.2%,较上一年提高了2.7%,看似是个不错的成绩,但这却抵不过人工、租金成本的上涨。但如果围绕“经营能力”做文章,或许会减轻成本的困扰。

  对比日本便利店的发展,就会发现国内便利店不仅发展模式单一,而且处于产业链低端。据报道,日本便利店已经完成了对小餐馆、面包房、咖啡馆、洗衣房、报刊亭和物流的“蚕食”,即基本上是居民需要什么,便利店就能提供什么服务。而且,日本便利店还与金融、IT、娱乐、电商、票务等相结合,如此模式恐怕会令国内同行眼馋。

  假如说国内便利店也能随时提供附近居民所需要的基本生活服务,真正做到“便民利民”,显然是可以做到24小时营业的。一旦把消费者的兴趣培养起来,即使房租等成本上涨,销量带来的利润增长也会消化上涨的成本。也就是说,武汉七成便利店不能24小时营业,最需要反思的还是便利店的经营者。

  值得注意的是,重庆有九成便利店是24小时营业,这或许与重庆人的消费习惯、消费方式有关系。在笔者看来,便利店也可以培养自己的消费者,使消费者养成到便利店消费的习惯。既然电商培养了网购一族,24小时书店也有自己的市场,便利店也应该以服务创新谋发展。

  当然,便利店行业的发展也离不开政策支持。从看,便利店在发展过程中受到政策支持的力度不大,甚至还会受到餐饮许可证发放制度等的影响。这说明一些地方政府没有正确认识便利店,只是把便利店看成是一般商业设施,而没有意识到便利店还具有民生属性——即便民利民。

  既然便利店在武汉呈爆发式增长,那正说明这种商业业态在武汉很有市场。但是,在便利店数量快速增长的同时,还应该重视“质”的发展,如果从地方政府到经营者都能把便利店与餐饮、ATM机、快递配送、生活缴费、娱乐、票务等结合起来,经营难题自然会迎刃而解。 

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