传统媒体做不下去?不如学学这些杂志开个咖啡店

来源:赢商网 时间:2019-02-25 作者:蔡妍妍

       如今,各行各业都跨界餐饮行业,开起了咖啡馆、餐厅、甚至酒吧,比如《GQ》开酒吧,《TATLER》开club, 《VOGUE》开Lounge,《ELLE》开咖啡店….  

  传统纸媒跨界开咖啡店真的是”不务正业”吗?不管是时装、美容、美食、旅游,许多杂志想要传达更全面的生活方式 ,传达“More than a Magazine” 的态度。  

  正如《KINFOLK》创始人Nathan Williams说的,”我们不仅要书写一种生活方式,还要去体验它。” 让我们走进以下6家杂志开的咖啡店,感受TA们想要传达的生活方式。

  时装时尚杂志——《ELLE》《VOGUE》

  ELLE CAFÉ

  作为全球时尚杂志巨头之一的《ELLE》,1945年创刊于法国,是一本专注于时尚、美容、生活品味的女性杂志,目前已在全球发行40多个版本。

  早在2016年,ELLE CAFÉ便带着时髦的基因首次登陆中国内地市场,在成都远洋太古里开了第一家咖啡轻食空间。  

  近日,又在上海淮海中路的新天地PLAZA开了国内第二家店, 为时尚之都的都市知性新女性带来巴黎式的生活方式体验。

  上海店位于READWAY·三联书店内,沿着高颜值的旋转楼梯而上,150平米的空间,整个空间高档精致,以金属色为主,加上大理石吧台和周围整面的书墙,以及一面《ELLE》杂志阅读墙,可以在享受下午茶时自由翻阅。  

  值得一提的是,《Elle Decoration家居廊》与原创设计家居品牌ziinlife吱音联合打造了一处精致的咖啡角。沙发、茶几、屏风、咖啡桌等家具都是来自吱音品牌,充满创意而不失功能性特点的家具相结合,让消费者可以感受如同在家一样的惬意。每三个月会更换一次店内家具软装,力求呈现风格多变的ELLE CAFÉ。

  除了空间时髦,ELLE CAFÉ的咖啡、特制饮品和甜点也值得品尝。连咖啡机都是ELLE专属定制款,会根据全球咖啡豆产量及品质,挑选五款咖啡豆在ELLE自己的工厂进行烘培,供应巴黎经典咖啡系列。每个月还会和不同时尚品牌跨界互动,推出限定产品。  

  目前,亚洲市场还有另外两家店,一家位于东京表参道,另一家位于曼谷ICON SIAM购物中心。日本店会随着季节气温的变换来推出相应的甜品、咖啡或者正餐,其草莓思慕雪是常年的人气单品。

  VOGUE CAFE 

  与《ELLE》齐名,同样是世界级的时装杂志《VOGUE》, 创刊于1892年,历史非常悠久,目前已在全球共计21个国家和地区出版发行。每月拥有全球1800万最具影响力的忠实读者,被许多设计师、艺术家、作家推崇为风格与时尚的权威。

  早在2003年,VOGUE CAFE第一家店便开在莫斯科,另外3家分别位于迪拜、葡萄牙和乌克兰基辅。除了咖啡店,VOGUE 还开了VOGUE Lounge和VOGUE Club。  

  VOGUE CAFE每家店都会选在繁华的街区和购物中心,每家店都会呈现不一样的风格。其中莫斯科店是与莫斯科美食界大亨Arkady Novikov合作,波尔图店则设于波尔图第一家奢侈酒店内,接待过各种社会名流。

  而迪拜店位于人流涌动的迪拜购物中心里, 这家店占地350平米,142个座位,以金色和白色为主色调,装修布置符合迪拜的奢华风。主打欧洲美食,同时供应阿拉伯风情的国际菜单,而精美下午茶更是消费者的首选,受到时尚人士的追捧。

  旅游杂志—《MONOCLE》《Holiday》

  Holiday Cafe 

  法国杂志《Holiday》专注于生活,以生活旅行为主,创刊于1946年(于1977年停刊),是美国出版的世界第一份关于旅行的杂志,最风光时还曾拥有100多万的订阅者。停刊37年后,2014年重新回到大众的视线。

  2016年,第一家Holiday Cafe开业,坐落于一栋上世纪40年代的建筑中,由法国建筑师Franklin Azzi操刀设计,从从灯具到桌椅,每一处细节都融合了巴黎式的精致。还请来大厨Daniel de la Falaise全程把控菜单,菜单每天都会变化,只供应传统法国食物。

  除了杂志和咖啡馆以外,《Holiday》还拓展服装品牌,开设展览及精品零售空间,未来将不断扩张版图。

  Monocle Cafe  

  《MONOCLE》作为一本超高知名度的全球性生活方式杂志,主攻世界时事、旅游与生活方式。如今已逐步衍生成为一个全球性的媒体品牌,旗下有精品店The Monocle shop、咖啡店The Monocle Cafe &Kioskafe以及24小时网络电台、同名品牌商品、网上商店、电影等。

  MONOCLE目前在伦敦、纽约、东京、洛杉矶、多伦多、香港、北京等地共开设了8家实体店,其中包括2家咖啡店,每家店呈现不一样的装修设计风格和特色,但都以黑白色为主调,整体走简约风格。  

  而全球第一家The Monocle Cafe 于2011年在东京开业,走日本现代装修风格,木质家具和暖黄的灯,除了供应高性价比的咖啡,还有日式抹茶蛋糕,异域风情的沙拉,日式抹茶等。

  另一家Monocle Cafe位于伦敦,店内所有物品都来自世界各地的设计师品牌。比如,黑色吊灯是来自德国的小众品牌Bolichwerke;吧台高凳来自澳洲设计师品牌ONE/THIRD,餐椅来自英国经典品牌Ercol chairs,沙发是来自大阪品牌Truck… 

  在运行咖啡馆上,创始人也是遵循《Monocle》杂志的严格细节要求,La Marzocco咖啡机、每日烘焙的Allpress咖啡、来自日本的Lanka的糕点,从果汁到酒精类饮品,包括意大利啤酒 Peroni 和一些瑞士酒等等。

  生活方式杂志—《小日子》《nice things.》

  “COME to THE RIVER”咖啡店

  日本生活方式杂志《nice things.》以生活风格议题为重,以简洁的写真呈现。2018年决定走到线下,希望通过店铺将杂志推荐的有质感的设计品在现实生活中分享给更多人。

  于是,《nice things.》将大阪一座拥有两百多年历史的两层町屋改造成为一幢集杂货店、咖啡店、艺廊等功能的复合式空间,更好地将杂志真实、立体地呈现在读者面前。

  这家将编辑杂志概念化为实体的店,主要包括1F的”TOMODACHIノIE / 朋友之家”杂货店+“COME to THE RIVER”咖啡店,以及2F的艺廊,不定期举办展览及活动,环境安静舒适。

  《nice things.》开店的初心是想提供一个可以与读者互相交流的线下实体空间,而不只是购物消费,强调“家”的概念,顾客可以在咖啡区一边享用咖啡,一边阅读店里提供的各种书籍杂志。同时也可以挑选喜欢的日常杂货购买回家。 

  小日子CAFE  

  《小日子》这本以传递台湾美好生活的杂志,记录台湾本土有趣的人事物及商店,自2012年创刊至今已有7个年头。  

  2016年9月,《小日子》决定走到线下,在台北开设首家线下实体店——小日子商号,以以选物、阅读、饮品等形式,售卖自家杂志、CAFE以及杂货,延续小日子精神,持续发掘台湾土地的美好生活。目前在台北已有三家线下实体店。

  其中,总店是小日子产品最齐全的一家,占据道路两旁,一边是小日子CAFE,咖啡店提供多种饮品选择:咖啡、鲜奶茶、气泡水、冷泡茶等,还有简单的轻食供应,连菜单都如同杂志一样。

  另一边则是两层楼的小日子商号,整体以简洁白色为主色调,走小清新路线。店内售卖杂志、文创产品等台湾好物以及国外设计师品牌选品,还有小日子自家品牌的文创小物,二楼是杂志编辑办公区域。 

  总结

  在传统媒体行业不理想的环境下,这些杂志不仅开出有意义的咖啡店,还为很多人注入新的曙光。一本杂志可以衍生出许多不同的生意领域,从传统纸媒转型成多元化的媒体品牌或许是未来的走向。  

  咖啡店多不胜数,而一直以来,咖啡都是杂志的最佳伴侣,杂志咖啡店更多的是传递一种内涵、一种情怀 、赋予了杂志新的生命,给予读者另一种亲密接触的机会罢了。 

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