用传统收买人心,看Ta如何把“米”卖出一种格调!

来源:赢商网 时间:2019-02-02 作者:陈健玮

       近年来在互联网技术不断发展的背景下,电商发展呈现出了超越实体店的势头。而在这股潮流里,一些自带“传统”属性的零售店,就好像从一开始被淹没在时代的河流里。

  不过,对于真正把“创新”做到位的品牌来说,哪怕是一间“米铺”也能将其经营成网红店一般的热度,把年轻消费者征服得死心塌地。

  比如AKOMEYA TOKYO,这家店卖的不过仅仅是日常生活中再普通不过的大米,却有勇气在日本银座最贵的地方开米店,日销量不低于2000单,人气竟不输隔壁的爱马仕和LV专卖店;而在2016年,AKOMEYA TOKYO给新宿的新型商场NEWoMan的pop-up区域站台,虽然只是开店三个月,却秒杀了斜对面一天卖出60份的“网红”护肤品店AESOP!

  卖米,Ta是专业的

  作为“米铺”,AKOMEYA TOKYO店里有多种日本各地严选的优质大米。

  但不同于一般的米铺,AKOMEYA TOKYO把所售卖的大米的甜度、硬度、粘度分为9个层级,还独创了一套大米属性的象限分布图,每种大米都贴着不同的身份标签,写明了产地和大米特色,确保顾客能选到合适自己的大米。

  而在我国,很少人知道,大米其实是一款“生鲜食品”,其品质会随着接触空气的氧化而下降,并且容易受到温度和湿度的影响。

  为了保证每一粒米的口感达到Ta本应有的完美,AKOMEYA TOKYO会把顾客所购买的糙米,根据其不同的碾米需求,现场碾制大米。不仅如此,AKOMEYA TOKYO碾米的5种加工程度清晰标注出来:玄米、三分、五分、七分、白米。这也让顾客在选购糙米碾磨的时候,不至于犯懵。

  与此同时,AKOMEYA TOKYO所售出的现碾大米,会建议顾客使用真空包装,以及一般不会超过1000克的小包装,以确保大米在最佳赏味期吃完。

  从挑米到碾米,再到取得大米,顾客会收到一个包装精美如同礼物的包裹,里面正是你买的大米。

  AKOMEYA TOKYO告诉我们:原来我们那么熟悉的大米,能如此的有仪式感,而且还能让都市人体会到每粒米的得来不易!

  Ta,又不仅仅是卖米的

  在日文中,“KOMEYA”是“米屋”的意思,而“A”在日语里是否定的前缀。这就意味着AKOMEYA TOKYO是一家米铺,但这里,也不全是卖米。

  作为生活美学的倡导者,AKOMEYA TOKYO不仅会做出世界上最好的米饭,同样也从米的多个维度延伸出周边产品。

  店内不仅出售来自日本全国的玄米、特制米,还有调味料、日本各地匠人制作的餐具,甚至是书籍、杂货等。

  比如银座店二楼,AKOMEYA TOKYO有将近6000多种与大米相关的生活器具,每一样物品同样都是经过精心挑选的;而这里还会提供各种方式让人们尽情体验稻作文化,比如举办酒类分享研讨会,或者是以“好吃的米饭”为主题的聚会,教顾客如何辨别优质大米,如何烹煮米饭,或者分享做饭做菜的小技巧;有时候,AKOMEYA TOKYO甚至会搞个跳蚤市场, 诚邀一些相关品牌一起跨界。

  此外,AKOMEYA TOKYO店内还有餐厅,曾获得米其林推荐的“东京最好吃米饭”餐厅。餐厅所使用的都是自己店里的食材和器具。厨房可以公开可参观,餐厅还为参观者提供蒸熟的米饭、和一些精致的点心品尝。

  对于AKOMEYA TOKYO而言,好像关于大米的一切,都能给顾客演绎成一种认真而有趣的生活态度。

  在现代与传统中保持平衡

  在米饭上,AKOMEYA TOKYO保持着毋庸置疑的专业性。

  不过,AKOMEYA TOKYO也明白到自己并非是打情怀和历史牌的百年老店,因此也找到了一个精准的定位:在现代与传统中保持平衡。

  作为“卖米的”的品牌,日本的传统“食文化”依然是AKOMEYA TOKYO最为注重的。其产品的地域性是贯穿在大米包装设计中的关键词,让人在感到一种文化性的同时,也为品牌的“手信”属性增光添彩。

  与此同时,在空间打造上,AKOMEYA TOKYO是不贴风格标签,选择纯朴自然的原木色装修和温暖明亮的灯光,让店铺显得原生态十足。而大米包装和其他选品也给品牌形象加分不少,也彰显其品牌创造力。

  而对于实体商业经营而言,AKOMEYA TOKYO告诉你:即便是你贩卖的产品如柴米油盐那样普通,只要有着精准的品牌定位和源源不断的创造力,你自然会看到别人看不到的风景。

  总结:

  反观国内实体商业,越来越多复合型空间存在了,比如在服装店、书店里开辟售卖咖啡、轻食的空间,在餐饮店里甚至也可以做美甲……这些业态都被貌似被机械地堆砌在一起,好像什么都想表达,却又好像什么都没有表达;而在空间表达方式方面,性冷淡风、北欧风……感觉是为了跟风才呈现出来。

  但如果懂得定位和创新,哪怕是在销售大米这事上,也能如AKOMEYA TOKYO那样,成为一桩传递生活态度的好生意!

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