疫情之下,我们需要什么样的农贸市场?

来源:杭州贝诺市场研究中心 徐建 2020-03-19 15:28

2020年的春天,注定是一个不平凡的春天,一场突如其来的新型冠状病毒席卷全国。疫情溯源报道,源头可能指向或爆发于武汉华南海鲜市场。由此,网络上对于华南海鲜市场脏乱差、毫无食品安全的各种声音此起彼伏,传统的农贸市场也开始遭到质疑,传统农贸市场暴露出的各种问题被舆论推向风口浪尖;但从另外一个角度看,2020年2月3日商务部副部长王炳南表示,各地不得随意叫停、关闭菜市场等经营场所,要切实保障生活物资日常供应,同日根据《浙江省新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作领导小组关于切实做好疫情防控期间生活物资保障工作的紧急通知》(省疫情控〔2020〕5号)的要求,浙江省市场监督管理局就做好浙江省农贸市场保供稳价工作的通知,农贸市场的重要性不言而喻。

反观浙江省的农贸市场升级改造工作,一直是走在全国的前列,每年前来浙江考察学习的团队也是络绎不绝,我们称之为输出浙江模式。但是,我们也应该看到农贸市场竞争环境发生了较大的变化,如以传统大卖场为代表的永辉超市、以新零售为代表的盒马鲜生、以社区生鲜门店为代表的谊品生鲜、以互联网生鲜为代表的叮咚买菜等新模式正在不断地抢夺原本属于农贸市场的蛋糕。

疫情之下,我们需要怎么样的农贸市场?农贸市场如何在激烈的竞争模式下立于不败之地,如何真正的从消费者角度出发,营造一个农贸市场和消费者市场双赢的态势。

便利化

1、一站式购物体验。

以总书记提出的“把人民对美好生活的向往作为奋斗目标”这一愿景,支持引导传统农贸市场向社区商业中心转型升级,打造“菜市场+社区功能服务+社区商业”的美好生活样板。

▲农贸市场融入更多的便民服务

一个好的农贸市场除了自身的“硬件”之外,更要有“软件”锦上添花。我国大部分农贸市场业态的设计规划过于单一,在生活配套性、便利性方面薄弱。在未来的农贸市场建设过程中,就需要在“硬件”过硬,“软件”齐全的业态多元化方向上发展。农贸市场不能只提供买菜卖菜服务,更需要融入更多的社区商业亲民业态,才能给周边居民带来真正的生活便利。将不可能变为可能,你可以想象菜市场边上可以有酒店,可以有教育培训,可以有餐饮店吗?包括理发、休闲、娱乐、中医等相关门面都可以成为可能,将周边业态丰富化,以农贸市场为中心,向周边进行业态环境辐射。

2、停车场的配套建设。

除了周边的业态环境,停车场的建设也是商业综合体核心竞争力之一。随着经济水平的提高,家家户户都有了车,人们更喜欢以车代步,但绝大部分农贸市场对停车的配置并没有按照商业的思维去配置,因此如果能加强农贸市场配套停车场的建设,将会很大程度上推动农贸市场的经济效益。由此,进一步的市场外围交通管理,包括交通标识、双语指示牌都应该配套出现。

智慧化

在数据为王的时代,我们不仅可以让数据为我们创造财富,更可以利用数据,进行智慧服务。建立可视化大数据展示平台,将各种信息可视化,将数据呈现于民,通过广播、显示屏、二维码等方式,让消费者了解农贸信息,买的放心。推广溯源电子秤的应用。市场统一配备溯源秤,可以有效杜绝缺斤短两问题,可以实现多元化支付,减少现金交叉感染。

“菜场+互联网”模式日益成熟化,特殊时期下,线上新零售生鲜配送远远满足不了爆发式的业务订单。菜场积极发展网上交易和物流配送,以新鲜、快捷、便利、安全的优化快速扛过居民这个“饭碗”。也为政府“保民生、 保供应、稳物价”发挥重大的价值。通过对互联网数据的控制,我们也可以从操作层面实现摊位收银系统,进销系统及网络平台的有机结合,打通前端和后端,从而做大化实现基地对接、互联网配送。

▲“菜场+互联网”模式

人性化

推动公厕革命,其实公共厕所一直是大家出行最离不开的地方,但是除了大型商场内,公共厕所的数量仍需扩充。公厕事关民生大事,在农贸市场尤其,公厕革命是近年来最受到大家关注和最需要提上日程的。

针对商户的实际市场服务需求,应该在市场商业价值不高的区域设置更多的生活空间。比如设母婴室,让宝妈有地方休息;设老幼活动区,让经营户老人和子女可以得到照顾。

▲社区+服务中心

针对顾客的设顾客服务中心,以供共享充电宝、共享雨伞、商品寄存、证件拍照机等小功能设置,无需人力,又能体现一个农贸市场的人性化。这些人性化功能区将会提高整个农贸市场的服务水平,带动市场人气。

特色化

在很多年轻人的观念里,农贸市场的印象就是“脏、乱、差”。在西湖旁边的王家弄农贸市场空间设计过程中,就融入了西湖文化元素,将西湖的特色呈现在农贸市场的空间效果上。这个农贸市场在地方特色上就极具代表性,不失传统又充满现代气息。所以在接下去的农贸市场设计中,一定要告别千篇一律、大红大绿的视觉效果,每个区域都可以尝试拥有文化元素的菜市场设计,不仅从硬装上,也要从软装上着手。

▲改造后的王家弄农贸市场

为了让不同年龄层、不同消费水平的消费者在农贸市场享受到舒适便捷的购物环境。开发具有地方特色的品牌化服务也十分重要,让消费者在购物时能够有所选择,有所信赖,提升消费者的服务体验,享受到更加美好的品牌环境,让温度走进人心,同时也增强了传统农贸市场的竞争力。

▲萧山开发区农贸市场的母婴室

在设计角度笔者认为农贸市场的设计打造需要商业设计属性和设计语言,需要从传统农贸市场设计思维中跳出来,关注新零售的发展趋势,新零售典型代表就是更多的体验空间,更多的休闲空间,所以需要研究我们的客群,关注年轻人。

规范化

1、完善农贸市场制度化建设。

浙江省在农贸市场的规范性建设上一直是国内领先,但是某些规范也存在着争议。比如省内部分地区不建议做经营现烧现卖业态,但在杭州多数农贸市场卤味现场加工的生意火爆。同时,农贸市场内加工,可以得到监管,而外部小作坊反而难以被监管,现场加工在食品安全上显得有保障。这是一个矛盾点,应该引起重视。

▲杭州骆家庄农贸市场制度规范

2、农贸市场硬件标准化建设。

当下的农贸市场,消费者都爱讨价还价,这就导致整个市场秩序不稳定,也产生了相对的不公平。现在的农贸市场急需实现价格透明化、全面实施明码标价,第三方技术公司各自为政,从实践来看,智能溯源电子秤在软件设计及硬件稳定性上均难以达到使用要求,呼吁加快硬件PC称具的标准化建设。

3、农贸市场品牌化建设。

之前提到的农贸市场品牌化建设不仅在特色设计上有加分,在经营、管理、运营等方面也有很大的作用。目前从市场主体、租户、农产品本身的品牌度都很低,加强农贸市场的品牌化建设能够让农贸市场更加规范化。

4、农贸市场周边小菜门店规范化管理。

近年来,随着电商的快步发展,众多实体沿街店铺受到冲击,转而开设农产品经营门店,产生了一些问题。首先挤占了农贸市场公用资源,众多农产品小店围绕农贸市场500米半径而开,对市场经营户造成挤压,空摊位增多,造成国有资源浪费;其次食品安全隐患较大,基本未建立有效的进货台账,未落实食品检测机制,门店环境也存在脏乱差现象。加强农贸市场周边农产品门店准入管理,建议对农贸市场半径500米范围内停止审批新的农产品门店,加强对现有农产品门店的日常管理力度,推行品牌或连锁经营,落实食品安全检测和进货台账管理,促进整个行业规范健康发展。

尽管疫情当前,但农贸市场发展的脚步未停,新时代农贸市场只有不断创新,跳出传统思维,才能在新型消费理念中稳健扎根,传统农贸市场的转型刻不容缓。

文章来源:杭州贝诺市场研究中心

上一篇:事关商业地产项目运营成败,这8点你做到位了吗? 下一篇:做好专业市场招商,这几个问题不容忽视!
项目名称城市商业面积类型开业时间
215万平米
城市综合体
2025年
230万平米
步行街区
暂无
11038.84万平米
城市综合体
2019-12
47382万平米
步行街区
2020-09
3.2万平米
城市综合体
2020-12
2.5万平米
城市综合体
2020-10
品牌名称业态面积需求合作期拓展区域
箱包皮具
30 - 60平米
1 - 5年
全国
家电厨卫
50 - 100平米
1 - 3年
华东区
美妆护理
30 - 50平米
3 - 5年
西南区
眼镜
40 - 80平米
3 - 5年
北京
饮品
500 - 800平米
4 - 8年
华东区
泰国菜
100 - 120平米
5 - 6年
全国
Copyright@2008 Perfcet Market.Cn All Rights Reserved. 皖ICP备11004787号-2
×

欢迎拨打一对一免费咨询电话:

13816360548

您也可以咨询我们的在线客服

在线咨询

QQ咨询

/*百度统计*/